Βιβλιογραφικά στοιχεία
Έκδοση
Καψοκεφάλου, Μαρία |
Θεοφανίδη, Ελένη |
Δεδούσης, Γεώργιος |
Κωσταρέλη, Βασιλική |
Τσακαλίδου, Έφη |
Κοντογιάννη, Μερόπη |
Αρβανίτη, Φωτεινή |
Ρίσβας, Γρηγόρης |
Πούλια, Καλιόπη-Άννα |
Σιαλβέρα, Θεοδώρα |
Μουτζούρης, Κωνσταντίνος |
Παπακωνσταντίνου, Αιμιλία |
Μιχαηλίδου, Αλεξάνδρα
xiv, 487 σελίδες : εικόνες, πίνακες ; 24 εκατοστά
978-960-394-519-2
Περιέχει βιβλιογραφία και ευρετήριο
Το βιβλίο περιέχει κεφάλαια για 1. Βασικές έννοιες της διατροφής 2. Μοριακή διάσταση της διατροφής 3. Η ολοκλήρωση του μεταβολισμού1 : ενέργεια 4. Αφομοίωση του μεταβολισμού2 : πρωτεΐνες και αμινοξέα 5. Αφομοίωση του μεταβολισμού3 : μακροθρεπτικά συστατικά 6. Εγκυμοσύνη και θηλασμός 7. Ανάπτυξη και γήρανση 8. Διατροφή και εγκέφαλος 9. Τα αισθητήρια συστήματα : γεύση , όσφρηση, χημειοαίσθηση, όραση 10. Η γαστρεντερική οδός 11. Το καρδιαγγειακό σύστημα 12. Το σκελετικό σύστημα 13. Το ανοσοποιητικό και το φλεγμονώδες σύστημα 14. Φυτοχημικές ενώσεις 15. Ο έλεγχος της πρόσληψης τροφής 16. Υπερκατανάλωση τροφής 17. Υποσιτισμός- Υποθρεψία 18. Απόδοση κατά την άσκηση
